خواص ذرت
ذرت که به فارسی بلال نیز نامیده می شود گیاهی است یکساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهار متر می رسد . ذرت بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آن جا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است .
برگ های ذرت متناوب و دراز می باشد . گل های نر ذرت به صورت خوشه ای بوده که مرکب از سنبل های قرمز روشن می باشد . گل های ماده آن از 2 تا 4 گل تشکیل شده در کنار برگ های ذرت قرار دارد . غشائی که روی بلال را می پوشاند سبز رنگ و مانند برگ می باشد . دانه های کروی شکل ذرت در اطراف محور مرکزی بلال قرار دارند . این دانه ها به رنگ زرد یا قهوه ای می باشند . در انتها بلال یک دسته تار زرد رنگ مانند ابریشم قرار دارد که به آن کاکل ذرت می گویند .
ترکیبات شیمیایی ذرت
رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین و زیازانتین می باشد . در ، صد گرم دانه ذرت خام ، مواد زیر موجود است :
- انرژی 350 کالری
- آب 13 گرم
- پروتئین 9 گرم
- چربی 4 گرم
- مواد نشاسته ای 72 گرم
- کلسیم 22 میلی گرم
- سدیم 1 میلی گرم
- پتاسیم 285 میلی گرم
- فسفر 265 میلی گرم
- آهن 2 میلی گرم
- ویتامین A مقدار 490 واحد
- ویتامین B1 مقدار 0.4 میلی گرم
- ویتامین B2 مقدار 0.12 میلی گرم
- ویتامین B3 مقدار 2.2 میلی گرم
- ارسنیک 30 میلی گرم
کاکل ذرت دارای مواد معدنی مختلف املاح پتاسیم و کلسیم می باشد . در ، صد گرم کاکل ذرت ، مواد زیر موجود است :
- گوگرد 2.8 میلی گرم
- کلر 3.6 میلی گرم
- فسفر 5.2 میلی گرم
- سیلیسیم 4 گرم
- آهن 0.06 میلی گرم
- کلسیم 1.7 میلی گرم
- منیزیم 1.4 میلی گرم
- سدیم 0.2 میلی گرم
- پتاسیم 26.5 میلی گرم
همان طور که می بینید کاکل ذرت دارای مقدار زیادی پتاسیم است و به علت وجود این ماده معدنی ، کاکل ذرت ادرارآور است . ذرت دارای روغنی است که چون دارای اسیدهای چرب اشباع نشده است به مصرف پخت و پز می رسد . روغن ذرت دارای حالت روان و زنگ زرد روشن است .
خواص درمانی ذرت
ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است . آرد آن به علت نداشتن گلوتن (ماده چسب مانند گندم) قابلیت تهیه نان را ندارد . بنابراین برای تهیه نان ذرت ، آرد آن را با آرد سایر غلات مخلوط می کنند . مصرف آرد ذرت چون دارای مواد چربی و مواد غذایی فراوان است ؛ برای تقویت عمومی نقاهت بیماران و همچنین مسلولین توصیه می شود .
ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است .
- پماد ذرت خشککننده زخمها میباشد.
- ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است.
- استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری میکند.
- روغن ذرت کلسترول خون را پایین میآورد.
- روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماریهای پوستی مفید است.
خواص درمانی کاکل ذرت
کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن می چینند و به سرعت خشک می کنند . کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند .
برای درست کردن دم کرده کاکل ذرت ، مقدار 30 گرم از آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم می کنند .
- دم کرده کاکل ذرت ادرار آور و آرام کننده دستگاه ادراری است.
- درد و ناراحتیهای دستگاه ادراری را تسکین میدهد.
- سنگ مثانه، التهاب، ورم مثانه و درد مثانه را از بین میبرد.
- برای بیماری قلب و نقرس مفید است.
- برای از بین بردن رسوبات ادراری از هر نوع که باشد از دم کرده کاکل ذرت استفاده کنید.
- کاکل ذرت بهطور کلی دستگاه ادراری را تمیز میکند.
- به غیر از کاکل ذرت از برگ، ریشه و چوب بلال نیز استفاده طبی به عمل میآید.
- جوشانده چوب وسط بلال خونریزی بینی را بند میآورد.
- جوشانده چوب وسط بلال برای بند آوردن خونریزی رحم و خونریزی پریود مصرف میشود.
- برگی که بلال را میپوشاند برای معالجه اسهال مفید است. به این منظور باید این برگ را با آب جوشاند و مصرف کرد.
- جوشانده ریشه و برگهای بلال برای ناراحتیهای ادراری مانند قطره قطره ادرار کردن مصرف میشود.
- برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهای بلال استفاده کنید.
- جوشانده ریشه ذرت برای سوزش ادرار مفید است.
- جوشانده چوب وسط بلال درد شکم و معده را از بین میبرد.
- در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده چوب بلال استفاده میکردند.
بیشتر بخوانید: