طبع گوشت اردک

مزاج گوشت اردک سرد است یا گرم؟

مزاج آن گرم و خشک است.
گرم‌ترین پرنده اهلی است.
گوشت اردک، ارزش غذایی زیادی دارد اما دیر هضم و نفاخ است.
چاق‌کننده بدن، دفع کننده بادهای گرم (شکننده ریاح) است.
تحریک‌کننده و تقویت کننده نیروی جنسی است.
پیه کلیه‌ها را زیاد می‌کند.
خوردن زیاد آن تولید خون غلیظ و سوداوی می‌کند، به جز بازو آن که خون صالح تولید می‌کند.
برای معده‌های ضعیف مضر است.
سنگدان اردک دیرهضم است ولی اگر به خوبی هضم شود؛ تقویت کننده معده و احشاء می‌باشد.
تخم اردک غلیظ‌ تر و دیرهضم‌تر و غذاییت آن کمتر از تخم مرغ است.

بهترین شکل مصرف اردک، شکم پر کردن آن با پیاز و روغن زیتون و ادویه مصلح آن می‌باشد.
استفاده از زنجبیل، کرفس، گشنیز، دارچین و آویشن نیز برای شکم پر کردن آن توصیه می شود.

بال و بازوهای اردک، خون ساز و چاق کننده هستند و در کاهش تنگی نفس و تپش قلب موثرند. گوشت سایر قسمت های آن با وجود خواص بسیار زیاد، دیرهضم و نفاخ است.

پونه، تره، شوید، کرفس، نخود، دارچین و سرکه مصلح گوشت اردک و بهبود دهنده خواص و مزاج آن هستند.

بیشتر بخوانید:

فهرست مطالب