رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل چیست؟

هدف رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل در سلامت جسم و روان و پیشگیری از بیماری ها خلاصه می شود. التهابات مزمن باعث بروز بیماری های مزمن خواهند شد. به همان تناسب کاهش التهابات به جلوگیری از بیماری های مرتبط با افزایش سن کمک کرده و به طور کلی سلامت را بهبود می بخشند. این رژیم توس اندرو ویل، پزشک تحصیل کرده ی دانشگاه هارورارد در زمینه ی پزشکی یکپارچه، طراحی شده و به باور ویل برای مقابل با التهابات بدن می باشد.

آشنایی با رژیم ضد التهابی دکتر ویل

برخلاف عفونت ها که می توانند به علائم زودگذری چون قرمزی پوست یا تورم مزمن آن منجر شوند؛ التهابات می توانند به شرایط جدی تری چون بیماری های قلبی، سرطان و آلزایمر بینجامند. استرس ها، سم های محیطی، فعالیت های جسمی و رژیم های غذایی نقش مهمی در وضعیت التهابی بدن ایفا می کنند. رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل بر پایه ی تقویت سلامت جسمی و روانی بوده و با عرضه انرژی پایدار و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با سن، چربی های سالم به بدن رسانده و سبد تغذیه ای از میوه ها و سبزیجات غنی از فیبر با مقدار زیادی آب و مقدار محدود پروتئین حیوانی (به جز ماهی های چرب) تدارک دیده است.

رتبه رژیم غذایی ضد التهاب در رده بندی U.S. News

رتبه کلی رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل در میان رژیم های شرکت کننده در رده بندی U.S. News، برابر با 15 شده است. در زیر سایر رتبه های این رژیم را در دسته بندی های دیگر مشاهده می کنید:

• در میان بهترین رژیم های غذایی: رتبه 15
• در میان بهترین رژیم های کاهش وزن: رتبه 34
• در میان بهترین رژیم های مناسب دیابت: رتبه 15
• در میان بهترین رژیم های سلامت تغذیه: رتبه 15
• در میان بهترین رژیم های کاهش وزن سریع: رتبه 10
• در میان بهترین رژیم های پایه گیاهی: رتبه 7
• در میان راحت ترین رژیم های غذایی: رتبه 15

رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل چطور کار می کند؟

رژیم غذایی ضد التهاب روزانه بین 2000 تا 3000 کالری به بدن شما می رساند. این عدد به جنس، سطح فعالیت و سایز شما بستگی خواهد داشت. نزدیک به 40 تا 50 درصد از کالری مورد نیاز شما از کربوهیدرات ها تامین شده و به اندازه ی 30 درصد آن از چربی ها و 20 تا 30 درصد دیگر از پروتئین ها خواهد بود. دکتر ویل نشان می دهد که در هر وعده ی غذایی ترکیبی از این سه نوع ماده ی اولیه را میل خواهید کرد.

این رژیم نیز پایه ی مدیترانه ای داشته و می تواند با نوشیدن چای سبز و میل کردن شکلات تلخ همراه باشد. این رژیم غذایی با تاکید بر میوه ها و سبزیجات برنامه ریزی شده و برای مبارزه با بیماری های سخت چون سرطان ها و انواع دیگر بیماری های دارای پایه ی ژنتیکی، برنامه ریزی شده است.

دکتر ویل در این رژیم به سمت مصرف غذاهای طبیعی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 پیش رفته و از غذاهای آماده و سرخ شده پرهیز می نماید. برای مصرف کربوهیدارت ها نیز باید به سمت کربوهیدرات های سالم مانند دانه های کامل، لوبیا و انواع توت ها بروید. چربی های اشباع گه در کره، گوشت چرب و مانند آن ها یافت می شود را کاهش داده و از روغن زیتون، مارگارین و سبزیجات در عوض آن ها استفاده کنید.

چربی های موجود در روغن زیتون، آووکادو، آجیل و … فوق العاده خواهند بود. این رژیم همین طور دارای امتیاز مصرف قابل توجهی از امگا 3 با منبع ماهی های آب سرد چون قزل آلا، ساردین و شاه ماهی می باشد. اگر شما از مصرف غذاهای دریایی چندان رضایت ندارید، دکتر ویل توصیه می کند که روزانه از مکمل هایی شامل EPA و DHA استفاده کنید. منابع پروتئینی مورد تائید نیز شامل ماهی، ماست، پنیر، لوبیا و به ویژه سویا هستند.

شما برای انواع مختلفی از محصولات رنگارنگ به خصوص توت ها، گوجه فرنگی، میوه های نارنجی و زرد، سبزیجات با برگ سبز و … نیز در این رژیم غذایی جایگاه ویژه ای خواهید داشت. (به علاوه هر گاه که امکان دارد این محصولات را از نوع ارگانیک آن ها انتخاب کنید.) برای نوشیدن آب نیز حتما به سراغ انواع تصفیه شده آن رفته و دریافت آب دارای کلر، اجتناب نمایید. به جای قهوه، چای بنوشید و از کافئین کمتری به صورت روزانه استفاده کنید. همچنین در این رژیم شکلات تلخ مجاز شناخته شده است. شکلات حاوی آنتی اکسیدان های قوی بوده و با سلامت قلب و عروق بستگی مستقیم دارد.

میزان هزینه رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل

این رژیم غذایی می تواند بین ارزان قیمتی یا گران قیمتی نوسان داشته باشد. شما مجبور نیستید که به یک دستورالعمل ثابت آن پایدار بمانید، بلکه می توانید مواد اولیه غذاهای خود را از انواع ارزان تر انتخاب نمایید.

آیا رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل به کاهش وزن کمک می کند؟

احتمالا چنین قابلیتی در این رژیم غذایی وجود خواهد داشت. از آن جایی رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل بر پایه ی رژیم مدیترانه ای ست، باید کاهش وزن و دور کردن احتمال چاقی را نیز همراه با آن داشته باشیم.

به خوبی اثبات شده است که التهاب و بیماری های مرتبط با آن، به چاقی و اضافه وزن منجر می شوند. اما آیا معکوس این نیز صحت دارد؟ آیا کاهش التهاب موجب کاهش وزن خواهد شد؟ این چیزی ست که باید خود تجربه کرده و میزان صحت آن را بر سیستم بدنی خود، بسنجید.

رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل چه اندازه آسان است؟

رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل به میزان زیادی انعطاف پذیر است. شما به سادگی می توانید این رژیم را مطابق نیاز و سلیقه ی خود تنظیم کنید. تنها کافی ست که مقدار زیادی میوه و سبزیجات، دانه های کامل و بسیاری از مکمل های ماهی یا روغن ماهی را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید.

دستورالعمل های آشپزی فراوانی برای این رژیم غذایی در فضای وب انباشته شده و همین طور می توانید از کتاب های آشپزی مرتبط با آن استفاده نمایید. همچنین در منوهای رستورانی می توانید غذاهای متعددی را شبیه به این گروه یافته و به راحتی در عین حفظ رژیم غذایی خود، به تغذیه در رستوران مشغول باشید.

در این رژیم احساس گرسنگی نخواهید کرد. همان طور که گفتیم رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل به شما اجازه می دهد تا روزانه 2000 تا 3000 کالری به همراه مقدار زیادی فیبر دریافت کنید؛ با این حساب خبری از گرسنه ماندن نخواهد بود.

بهداشت و تغذیه در رژیم غذایی دکتر ویل

واقعیت این است که کارشناسان آن قدرها تحت تاثیر این رژیم غذایی قرار نگرفته اند. اگر چه این رژیم دارای تعادل مواد مغذی ست، اما کنار گذاشتن میوه ها و سبزیجات در صورت ارگانیک نبودن در آن، کمی سوال برانگیز است.

یکی از کارشناسان معتقد است که این رژیم با حذف ضرورت میل کردن میوه ها و سبزیجات سالم همراه است.

ورزش در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل

رژیم یک رویکرد جامع سلامتی ست و تمرینات ورزشی بخشی از این رژیم را شامل می شوند. اگر چه تمرینات ورزشی در این رژیم به صراحت مشخص نشده است، اما بدیهی ست که با انجام ورزشی های دوره ای سلامت جسمی و روانی خود را تامین می کنید. پیاده روی یکی از بهترین تمرینات ورزشی است و موجب افزایش سلامت استخوان ها و به طور کلی سیستم ایمنی بدن انسان می شود. دکتر ویل از مزایای یوگا، رقص های موثر در آب کردن چربی های شکم و تای چی نیز سخن رانده است.

سبد غذایی در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل

رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل قصد دارد تعادل بین کربوهیدرات، چربی و پروتئین را برقرار کند. به گفته دانا آنجلو وایت، متخصص رژیم غذایی ورزشی و استاد بالینی در دانشگاه کوئین پاسی و نویسنده کتاب هوای سالم-هوای سرد؛ در اینجا غذاهایی وجود دارد که می توانید آن ها را بخورید و برخی از آن ها را نمی توانید بخورید و باید تحت رژیم آن ها را محدود کنید.

وعده های غذایی در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل

در اینجا یک شبانه روز از وعده های غذایی معمولی در رژیم غذایی ضد التهاب را دنبال می کنیم.

صبحانه رژیم دکتر ویل

سبوس گندم جو دو سر:

• 8/1 فنجان گندم بلغور
• 4/1 لیوان جو دوسر
• 8/1 فنجان توت فرنگی
• 4/1 کیوی پوست کنده
• 1 قاشق غذاخوری بادام خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
• ۱/۲ قاشق چایخوری نعناع خرد شده
• نمک و فلفل دلمه ای تازه

پوره توت فرنگی- کیوی:

• 1 و 2/1 توت فرنگی ، برش خرده
• 4/1 کیوی پوست کنده و برش خورده
• 4/1 قاشق چایخوری آب لیمو تازه

ناهار در رژیم دکتر ویل

فتوسکین با کلاله پسته:

فتوکسین:

• 4/1 پوند فتوکسی یا پاپاردل
• 2/1 فنجان پنیر رگیگانو رنده شده

سس پستو:

• ۱ لیوان کلم خرده شده
• 8/1 فنجان پنیر رگیگانو رنده شده
• 1 و 2/1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 16/1 لیوان آجیل کاج
• 2/1 میخک سیر، خرد شده
• 4/1 قاشق چایخوری نمک
• چند تکه فلفل قرمز

میان وعده رژیم دکتر ویل

سالسای توت با ساقه کرفس:

• 4/1 فنجان توت فرنگی تکه ای
• ۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
• 4/1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• نمک
• ۶ ساقه کرفس

شام در رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل

سبزیجات با سس کنجد:

• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۳ اونس ماهی تازه
• 4/1 قاشق چایخوری نمک
• ۱ عدد گردو
• 4/1 خیار کوچک خرد شده
• 8/1 فنجان گوجه فرنگی کوچک
• 4/1 آووکادو پوست کنده و خرد شده
• 4/1 لیوان کلم نپا
• 2/1 پیازچه، فقط قسمت سبز

سس کنجد:

• ۱ اونس سس مایونز
• 2/1 قاشق چایخوری سس سیراچا
• 8/1 چایخوری روغن کنجد تیره
• 8/1 قاشق چایخوری سس سویا کم سدیم

مواد غذاهایی مجاز در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل

غذاهای مجاز در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل شامل موارد زیر هستند:

• کربوهیدرات های پر فیبر و کم گلیسمی مانند لوبیا، عدس و برنج قهوه ای
• میوه ها و سبزیجات رنگارنگ مانند گوجه فرنگی، انواع توت ها و سبزیجات برگ دار
• ماهی

غذاهای ممنوع در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل

غذاهای کاملا غیرمجاز در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل را باید در گروه های زیر جای دهیم:

• غذاهای فرآوری شده مانند گوشت برای ناهار، بیکن و چیپس
• غذاهای پخته شده با آرد تصفیه شده
• غذاهای چاق کننده مانند کیک، ساندویچ صبحانه و دونات

چه غذاهایی را باید در رژیم ضدالتهاب دکتر ویل محدود کنید؟

غذاهای محدوده شده در این برنامه غذایی نیز در موارد زیر خلاصه می شوند:

• گوشت های چرب
• لبنیات پر چرب
• شکلات تلخ

ریسک های سلامتی در رژیم دکتر ویل

هیچ نشانه ای از خطرات جدی یا عارض جانبی در رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل دیده نشده است. اما اگر از نظر پزشکی شرایط خاصی دارید، قبل از ایجاد تغییرات اساسی در رژیم غذایی خود، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل برای سلامتی

آیا رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل از نظر سلامت قلب، یک رژیم مناسب است؟

رژیم غذایی ضد التهاب دکتر ویل از نظر قلبی، یک برنامه غذایی سالم به شمار می آید. همان طور که می دانید یک رژیم غذایی مدیترانه ای با کاهش خطر ابتلا به بیماری ‌های قلبی همراه است. به همین ترتیب نشان داده شده که این رژیم و برنامه غذایی موجب کاهش فشار خون و کلسترول های بد LDL می ‌شود. طبق اعلام انجمن قلب آمریکا، التهابات بدنی، به عنوان علل بیماری قلبی و عروقی شناخته نمی شوند، اما این التهابات در بین بیماران قلبی شایع هستند.

تحقیقات نشان داده است که ارتباطی بین بیماری‌های قلبی و سطح بالای پروتئین C، “پروتئین موجود در خون” وجود دارد که خود نشانگر التهاب است. طبق گفته کلینیک کلیولند، این اندازه گیری ذکر شده در خصوص پروتئین موجود در خون، حداقل به اندازه کلسترول در ارزیابی خطر بیماری های قلبی، حائز اهمیت است. با این حساب در نظر گرفتن این موضوع که رژیم غذایی ضد التهاب دارای فیبر بالایی است که سطح CRP را کاهش می دهد، کمک کننده خواهد بود.

در مطالعه ای که در سال 2018 میلادی صورت گرفته، تحقیقاتی روی ۶۸۲۷۳ مرد و زن سوئدی در فاصله سن ۴۵ تا ۸۳ سال انجام شد. کسانی که این رژیم غذایی را دنبال کردند، ‌۱۸ درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری ها قرار گرفتند. همین طور ۲۰ درصد نیز با خطر کمتری از مرگ و میر بر اثر بیماری های قلبی و عروقی قرار داشته و ۱۳ درصد خطر کمتری از مرگ و میر ناشی از سرطان داشتند.

کنترل دیابت

پیشگیری از دیابت: اضافه وزن یکی از بزرگترین عوامل خطر دیابت نوع دو است. اگر شما نیاز به کاهش وزن و دوری از آن دارید، رژیم ضدالتهاب دکتر ویل به شما کمک می کند تا این کار را انجام دهید و شانس برطرف کردن آن را به دست ‌آورید. علاوه بر این تحقیقات نشان می دهند که پیروی از یک رژیم غذایی به سبک مدیترانه ای ممکن است باعث کاهش وزن و سندروم متابولیک شود، که از عوامل اصلی ابتلا به دیابت نوع دو و بیماری های قلبی هستند.

کنترل:

این رژیم در حقیقت یک رژیم مناسب گیاه خواری است که انجمن دیابت آمریکا آن را به عنوان یک گزینه سالم در نظر می گیرد که می تواند به پیشگیری و مدیریت دیابت کمک کند. تقریبا از ده غذای برتر گروه دیابت، در رژیم غذایی ویل، مواد غذایی را می بینیم. به طور مثال، لوبیا سبز تیره، سبزیجات برگ دار، مرکبات، سیب زمینی های شیرین، انواع توت ها، گوجه فرنگی، ماهی سرشار از اسید چرب امگا ۳، غلات کامل، آجیل، شیر و ماست بدون چربی و … . جالب است بدانید که در این برنامه غذایی هیچ وعده غذایی دشواری وجود ندارد و می توانید اطمینان حاصل کنید که آن چه که می خورید، بر خلاف توصیه پزشک نیست.

 محدودیت ها و ترجیحات رژیم دکتر ویل

بیشتر افراد می توانند رژیم غذایی ضد التهاب را متناسب با خواست و نیاز خود تنظیم نمایند.

آیا در این رژیم غذایی مکمل توصیه می شود؟

در زمان اجرای این رژیم غذایی، استفاده از برخی مکمل ها توصیه شده است.

در ادامه به میزان سازگاری رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل با سبک های تغذیه ای متفاوت می پردازیم:

گیاهخواری یا وگان

اگر توصیه رژیم غذایی ضدالتهاب برای خوردن ماهی به منظور دریافت اسیدهای چرب امگا ۳ را فاکتور بگیریم، این رژیم بیشتر بر خوردن غذاهای گیاهی تاکید دارد.

فاقد گلوتن

افرادی هستند که نمی توانند گلوتن مصرف کنند، گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می شود. این افراد می توانند به راحتی این رژیم را با مصرف غلات کامل دیگر مانند برنج و کوینا جبران کنند.

بررسی رژیم غذایی دکتر ویل

اگر به رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل علاقه مند شده اید، در ادامه می توانید به بررسی های صورت گرفته بر این رژیم در گروه های هدف مختلف، توسط کارشناسان، توجه داشته باشید. با توجه به بررسی های صورت گرفته توسط کارشناسان و متخصصان تغذیه، این برنامه غذایی در گروه های آزمون مختلف؛ به امتیازاتی دست یافته است.

بررسی رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل

به طور کلی

یک متخصص گفت، این رژیم غذایی از نظر تغذیه ای سالم است و اکثر دنبال کنندگان از رعایت کردن این اصول، مخصوصا افزایش مصرف میوه و سبزیجات بهره می برند. رژیم ضد التهاب دکتر ویل در رده بهترین رژیم ها در رتبه ۱۵ قرار گرفته است.

مدیریت یا جلوگیری از دیابت

رژیم ضدالتهاب دکتر ویل برای کنترل و پیشگیری از بیماری دیابت بالاتر از حد متوسط قرار دارد. با این حال برخی از کارشناسان تاکید کرده اند که بیماران دیابتی باید در دنبال کردن این رژیم غذایی، احتیاط کنند. یکی از متخصصان می گوید: میزان پروتئین دریافتی در این رژیم، برای افراد دیابتی در سطح بالایی قرار دارد. رژیم ضدالتهابی دکتر ویل در رده های بهترین رژیم های دیابتی رتبه ۱۵ را دریافت کرده است.

سهولت در پیگیری

کارشناسان گفته اند که رژیم ضدالتهاب دکتر ویل بسیار پیچیده است. لیست طولانی مکمل ها، همراه با شرایطی همچون نوشیدن آب تصفیه شده و خوردن غذاهای ارگانیک پیگیری این رژیم را سخت می کند. یکی از متخصصان گفت: حفظ و رعایت این کارها بسیار سخت است، مگر اینکه بیماران دارای انگیزه و مهارت بالا باشند.

سلامت قلب

رژیم ضدالتهابی دکتر ویل همچون رژیم مدیترانه ای از نظر سلامت قلب، وضعیت مناسبی دارد و در این گروه نمره بالایی کسب کرده است. این برنامه بر تامین پایدار اسیدهای چرب امگا ۳ تاکید دارد و تحقیقات نشان می دهد که تمامی مواد غذایی در رژیم، فرد را در برابر بیماری های قلبی محافت می کنند. رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل در بهترین رژیم های سالم و قلبی در رده ۱۰ قرار گرفته است.

کاهش وزن طولانی مدت

متخصصان عنوان داشته اند که این رژیم بدون کنترل میزان کالری، کاهش وزن با سرعت بسیار کمی را شکل خواهد داد.

مواد مغذی

اگرچه رژیم ضدالتهاب دکتر ویل طیف گسترده ای از غذاهای کامل و غیر فرآوری شده را توصیه می کند، متخصصان از نظر این که این رژیم مغذی است یا نه، نگران هستند. تاکید متخصصان بر موادی همچون پتاسیم و کلسیم است که در این رژیم کمبود آن ها را خواهیم داشت.

ایمنی

اگرچه این رژیم در این رده بالاتر از حد متوسط است، اما متخصصان نگران عدم تعادل مواد غذایی مانند مصرف سدیم بالاتر از حد معمول هستند. یک متخصص گفت چربی و سدیم این رژیم غذایی ضدالتهاب بسیار بالا است.

کاهش وزن کوتاه مدت

رژیم ضد التهابی دکتر ویل در رده پایینی در شاخص کاهش وزن کوتاه مدت قرار گرفته است. کارشناسان نگران کالری  دریافتی روزانه هستند که گاهی از ۲۰۰۰ کالری نیز فراتر می رود. یکی از متخصصان گفت: برای کسانی که نیاز به کاهش وزن دارند، برخی از راهنمایی ها برای دریافت کالری کل پایین تری ضروری است. رژیم غذایی ضدالتهاب دکتر ویل از نظر کاهش وزن کوتاه مدت، در رتبه ۳۹ قرار گرفته است.

بیشتر بخوانید:

• رژیم لاغری استاندارد چه ویژگی هایی دارد؟
• رژیم غذایی آسیایی چیست؟
• رژیم غذایی شکم صاف چیست؟
• رژیم غذایی کتو چیست؟
• دیابت نوع 2 چیست؟